Crema de papa

Ingredientes
5 papas grandes
3-4 tazas de leche de almendras
1 cucharada de mantequilla
3-4 tiras de tocineta vegetariana
1 rama de cilantro
sal al gusto 

Procedimiento:

Sancochar las papas en agua con sal.  Una vez ya suaves dejarlas reposar. En una olla aparte colocar la mantequilla y saltear las tocinetas cortadas en cuadritos. Colocar la leche y agregar la sal al gusto. Aparte licuar la mitad de las papas hasta que se hagan pure. La otra mitad de las papas cortartas en cuadros pequeños. Agregar tanto la crema de papas como las papas en cuadros a la leche. Poner sal al gusto. Servirla caliente y por encima el cilantro picadito.