Empanadas de arroz

Ingredientes
2 tazas de arroz cocido
Relleno
carne vegetariana de tu preferencia
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 cebolla blanca picadita

Preparacion:
El arroz blanco previamente cocido debe quedarte bien pegadito, es decir que debes agregar mas agua de la que normalmente le agregas a la hora de prepararlo. Esto te permitira que formes pelotitas con el arroz y puedas majarlo facilmente sin que se te desintegre.  En una sarten aparte coloca el aceite con la cebolla y la carne vegetariana de tu preferencia, cocinala y esa sera el relleno que vas a utilizar para las empanadas de arroz.
Para preparar las empanadas te recomiendo que el arroz este caliente, eso te facilita el proceso de formar la empanada. Toma un punado de arroz y colocando sobre una funda de preferencia zip lop, coloca el arroz y con tus manos empieza aplanar el arroz hasta quedar como una tortilla, seguido a eso colocar el relleno que ya has preparado, cerrar la empanada y puedes ponerla a dorarse en una plantilla para hacer galletas en el horno por 15 a 20 minutos, o si deseas puedes dorarla un poco en una sarten.

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes

11/2 taza de lentejas remojadas por 24 horas
3 dientes de ajo
un racimo de cilantro
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de comino en polvo
2 huevos (puedes usar tambien 4 cucharadas de la mezcla de la linaza en agua, si no consumes huevos)
1/2 cebolla cortada en cubos
3 cucharadas de aceite vegetal

Preparacion:
Debes dejar las lentejas en remojo por 24 horas en un litro y medio de agua. Una vez transcurrido el tiempo, estilar el agua sobrante y colocar las lentejas en la licuadora. Anadir todos los ingredientes mas1/4 de agua y licuar hasta que la mescla quede espesa. En un sarten aparte colocar un poco de aceite y con una cuchara ir colocando en la sarten esta consistencia cremosa de lentejas, dejar dorar en cada lado por 2 a tres minutos. Listo! Puedes acompanarlo de tu pan favorito con lechuga, tomate o como tu lo prefieras.

Albondigas deliciosas

Ingredientes

2 tazas de relleno de pan de maíz

2 tazas de relleno de pan regular

1 taza de migas de pan

¼ taza de  aceite canola

½  cebolla picadita

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de salvia

1 ½  taza caldo con sabor a pollo
1/4 taza de nueces bien picaditas

Procedimiento:

Mezclar todo junto, si esta muy seco añadir mas caldo de pollo. Formar unas bolitas redondas y colocarlas sobre una un plantilla de horno. Hornear a 400º por 30 minutos.

Tierrita Linda - Ambato, Ecuador

Fuente de la eterna juventud

fotografía cortesía de remedios.innatia.com

¿Existe la fuente de la eterna juventud? ¿Será que hay un secreto para mantenernos jóvenes? A pesar de varios factores influyentes en el envejeciemiento de nuestra piel, factores que pueden ser tanto externos como internos, hay medidas que podemos tomar para ayudar a retrazar el proceso del envejecimiento. ¿Cómo? Cuidando de nuestra alimentación, incluyendo a nuestra dieta alimentos que pueden ayudar a combatir este cambio inevitable. "Dichos alimentos deben ser ricos en vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Cada vez que vayas a comer, no olvides agregarle a tu plato una de estas delicias que podrán hacer una diferencia en ti.

Biblioteca Educación y Salud

Papas asadas

Ingredientes:

4 - 5 papas
una pizca de sal
1-2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sazón italiano

Procedimiento
Lavar las papas bien, ponerlas a cocinar en agua con sal sin pelarlas. Una vez que esten un poco suaves, sacarlas del agua y dejarlas enfriar.
En un plato aparte colocar el aceite, ajo en polvo y la sazón italiana o italian seasoning, mezclar bien todo. Este será el condimento que se utilizará antes de asar las papas.

Una vez ya frias las papas, cortarlas en rodajas y colocarles este condimento en ambos lados, pronto a esto colocarlas a la parrilla y dejar que se cocinen por unos 4-5 minutos. Puedes servirlos acompañados de tu salsa favorita. En mi caso lo acompañe de una salsa de tomate con cebolla y una deliciosa hamburguesa vegetariana. Buen provecho!

Beneficios de la semilla Chia

La Chia

Es una planta que se cultiva generalmente en México, Guatemala y Bolivia.
Es conocida por los grandes beneficios que la misma posee.
He aqui algunas de las propiedades y beneficios que tiene para nuestra salud:

• Contiene antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos y fibra.
• No contienen gluten.
• Es un producto de origen vegetal.
• Ayuda a controlar el apetito.
• Aporta energía a quien la consume.
• Ayuda a controlar los niveles de azúcar.
• Ayuda a controlar los niveles de colesterol y presión alta.
• No tiene sabor ni olor.
• Facilitan la digestión mejorando el tránsito intestinal.
• Mejora la actividad cerebral.

Estos son solo algunos de los beneficios de la semilla de Chia, de modo que te animo a que la consumas. Puedes consumirla entera o molida, agregándola a las ensaladas, batidas,  yogourt, frutas, sopas, cremas.

Video Grupo Consagración

Este video contiene un himno hermoso que será de bendición para ti.

Producido por Ismael Terón
Para más información puedes contactarte con
ismaelteron@gmail.com

Desayuno energizante

Ingredientes
4 cucharadas de avena molida
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche de almendras
1 cucharada de azúcuar morena
2 cucharadas de linaza molida
2 cucharadas de semilla chia
1/2 cucharadita de imitación a vainilla

Preparación
En una olla colocar la leche, el agua y la avena, mezclar enseguida hasta disluir los grumos. Añadir el azúcar, la linaza en polvo, las semillas de chia y la vainilla. No dejar de mezclar constantemente ya que se quiere una consistencia gelatinosa pero sin grumos. Dejar a fuego mediano por unos 5 minutos y listo ya puedes apagarla. Puedes servirla acompañada de una banana cortada en rodajas y nueces.
Beneficios: al empezar tu dia tu cuerpo requiere de los nutrientes más saludables que puedas proporcionarle de modo que estes lleno de energía desde bien temprano, y que mejor que empezar con este delicioso plato de avena que te mantendra alerta, listo para la jornada y a su vez en un peso controlado debido al aporte positivo que tiene en nuestro cuerpo las semillas de linaza molida junto con las semillas de chia, y ni olvidarnos de lo excelente que es la avena para reducir el colesterol.

Arroz chino

Ingredientes
2 tazas de arroz blanco
2 tazas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de alberjas y zanahorias cocidas
5 cucharadas de salsa soya
1 taza de germinados de soya
1 1/2 cucharada de aceite de maní

Procedimiento:  cocinar el arroz en el agua con el aceite sin sal. Cuando el arroz este listo colocar en una sartén el aceite de maní con las alberjas y la zanahoria y dorarlos. Agregar los germinados de soya y la salsa de soya. A toda esta mezcla se le agrega el arroz homogeneamente y ya esta listo para servirlo.

Tofu oriental

Ingredientes
1 paquete de Tofu firme
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 pizca de pimiento Cayena
1 taza de harina de trigo integral
1/2 cucharadita de salvia
aceite vegetal

Procedimiento: en un recipiente mezclar el agua junto con la sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, pizca de pimiento cayena. Cortar el tofu en cuadritos y dejar remojar el Tofu en esta agua condimentada por lo menos de un día para otro. Escurrir el agua y en un plato aparte colocar la harina con la salvia. Colocar los cubitos de Tofu en la arina cubriendolos bien de la misma. Seguido a esto dorarlos en una sarten.

 

Vegetales deliciosos

Ingredientes
2 tazas de zanahorias cortadas en rodajas
2 tazas de pimiento verde cortado en lajitas
1 tazas de cebolla blanca cortada en lajitas
1 taza de repollo cortado en lajitas
1/2 taza de agua
1 cucharada de aceite de maní
1/2 cucharada de aceite sésamo
3 cucharadas de salsa dulce

Procedimiento: colocar el aceite de maní en una sarten y saltear todos los vegetales, agregar el agua para asegurarse de que no se seque el jugo que producen los vegetales. Por ultimo agregar la salsa dulce. Esta receta es sencilla no toma mucho tiempo de cocción.

Fideos con verduras

Ingredientes
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo grande
1/2 taza de repollo chino
medio paquete de fideos Chow Mein
un puñado de brotes de soja
aceite de maní
salsa Sambal Oelek
1 cucharada de fructuosa
1 cucharada de sal

Procedimiento
Saltear en un sartén las verduras cortadas en lajitas al igual que los brotes de soya. Añadir la cucharada de fructuosa y sal. En una olla aparte tener cocinado ya los fideos hasta que esten suaves, escurrirlos. Cuando las verduras esten listas se puede mezclar todo homogeneamente. Agregar la salsa Sambal Oelek para darle el toque oriental.

Batida energizante

Ingredientes
1 taza de leche de almendras o soya
1 banano
1/2 taza de arándaros o fresas picadas
2 cucharadas de linaza molida
2 cucharadas de semilla chia

Preparación
Lavar bien las frutas, licuar todo junto en una licuadora y servirlo.

Beneficios: esta bebida no solo es buena si la tomas durante el desayuno para darte energía temprano en la mañana, sino que tambien te ayuda a mantener tu peso debido al poder adelagazante que tiene la linaza y las semillas chia. Te lo recomiendo.

Mensaje para ti

Hola amiga(o) que visitas mi blog, estoy muy contenta de poder utilizar este medio para compartir contigo parte de las actividades que realizo con mi esposo a traves de nuestro ministerio.
Aqui vas aprender a preparar deliciosas y saludables recetas para todo tipo de paladar, asi tambien estaré compartiendo contigo varias entrevistas que hemos realizado en nuestro recorrido por Ecuador.
Pronto publicaré algunos de los maravillosos paisajes visitados, para que puedan conocer un poco mas de mi cultura.
Dios te bendiga.

Carne vegetariana

Ingredientes
1 paquete de carne vegetariana (dinner roast)
1 cebolla colorada cortada en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1 taza de agua
1 taza de salsa de tomate
2 cucharada de aceite vegetal
1 manojo de cilantro
1 a 2 diente(s) de ajo

Preparación:
En una sarten colocar el aceite y dorar la carne vegetariana en ambos lados. Sacarla de la sarten y ponerlas en un plato aparte. En el mismo sarten labado puede colocar la otra cucharada del aceite con la cebolla, y el pimiento, dejar dorar y agregar los condimentos. Seguido a esto colocar la carne, la salsa de tomate y el agua. Dejar que se cocine por unos 5 a 8 minutos. Antes de apagar la sarten, colocar el ajo machacado para darle un sabor fresco y cortar el cilantro bien picadito y colocar sobre este guiso. Retirarlo del fuego y servirlo acompañado de ensalada, arroz o lo que usted desee de preferencia.
***Quiero agradecer a una amiga especial que compartió esta receta conmigo unos años atras, es muy deliciosa, me gusta tanto que no pude dejarla pasar por alto. Le he dado un toque personal agregandole el comino en polvo. No dejen de probarlo, les va a encantar.
Gracias Cloty por tan deliciosa receta

Sopa adelgazante

Ingredientes:
2 papas peladas picadas en cuadritos
2 zanahorias picadas en rodajas
1 tomate pequeño picado en cuadritos
1 tallo de apio cortado finamente
1/2 cebolla blanca picadita bien finamente
*1 1/2 cucharada de sofrito
1 cucharada de comino en polvo
1 manojo de cilantro (opcional)
2 ramas de cebollin (opcional)
4 tazas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
sal al gusto

Procedimiento:

En una olla colocar el aceite junto con la cebolla, tomate y apio. Agregar el sofrito; una vez ya cocinadas estas verduras colocar el agua junto con la zanahoria, dejar cocinar unos cinco a ocho minutos, luego colocar las papas. Esta sopa debe cocinarse en llama mediana y apagarla una vez esten suaves las papas. 

*Sofrito: el sofrito no es otra cosa mas que dos pimientos, una cebolla blanca, una rama de cilantro y una cabeza de ajo, los mismos se los lava bien y los corta en rodajas no muy grandes. Licuar y listo.

Guiso de Vegetales

Ingredientes:

1 pan pita   (231 cal.)

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla colorada

1 tomate mediano

2 rodajas de hamburguesa vegetariana

2 ajos

1 cda. aceite vegetal

1/2 cucharadita de comino en polvo

sal al gusto

Procedimiento:

En una sarten colocar el aceite y sofreir los pimientos, el tomate, los ajos y la cebolla. Una vez cocinadas estas verduras colocar la hamburguesa picada en cuadritos. Añadir la sal, el comino en polvo y dejar que se dore por unos 5 minutos. Puede servir este guiso dentro de el pan pita.

Propiedades: podemos decir que este plato es bajo en calorias, ideal para cualquier persona que desea bajar de peso sin necesidad de pasar hambre. Uno de los beneficios que encontramos en algunos de estos ingredientes es que el pimiento es uno de los alimentos mas ricos en vitamina C. El pimiento tambien es un importante antioxidante por sus altos contenidos de betacaroteno y vitaminas B2 y E, por lo tanto previene las enfermedades degenerativas y crónicas.

Ensalada Rusa

Ingredientes:
4 papas medianas
3 zanahorias
1 taza de chicharos o alberjas
1 taza de judias
4 cucharadas de mayonesa de soya
Sal al gusto

Preparación:
Pelar, lavar y cortar las zanahorias. Despuntar, lavar y trocear las judias. Hervir en agua con sal las papas peladas, hervir por separado las zanahorias, las judias y las alberjas. Escurrir las papas y las hortalizas. Una vez ya frias las hortalizas colocarlas en un recipiente y colocar la mayonesa.
Esta ensalada es beneficiosa para el estómago debido al efecto antiacido que tiene la papa y la zanahoria sobre la mucosa gástrica. Además de que las zanahorias, las alberjas y judias contienen vitaminas y elementos fitoquimicos antioxidantes contribuyen a conservar las arterias en buen estado.

Ensalada de Garbanzos

Ingredientes:
3 tazas de garbanzos
4 tomates
2 zanahorias
1/2 taza de maíz tierno
1 taza de berro o espinaca
1 taza de repollo o col morada
1 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto
jugo de 1/2 limon

Procedimiento: Lavar cuidadosamente los tomates, las zanahorias previamente peladas, los berros o espinacas y la col morada. Cortar los tomates y el resto de las hortalizas en trozos no muy grandes y combinarlos con el garbanzo que fue previamente cocido, la sal, el aceite de oliva y el jugo de limon. Sírvalo frio, puede acompañarlo con una rodaja de pan integral tostado.

Esta ensalada es muy beneficiosa para las arterias debido a los aportes suministrados de la zanahoria y el maíz cuyo contenido de beta-caroteno (provitamina A) frenan la acumulación de colesterol en las arterias. Tambien ayudan a prevenir el cancer, por las vitaminas, minerales, antioxidantes y elementos fitoquímicos que contienen las hortalizas crudas. Por ultimo es beneficioso para el riñón pues facilita la función renal. 

¡Bienvenidos!

Saludos! Este es mi primer blog. He comenzado este espacio con el fin de compartir con ustedes un poco de todo. Que Dios les bendiga!

Teresa.